W tamtym roku zachwycałem się na blogu najlepszym kraftowym ogródkiem na Śląsku, a być może i w Polsce. To swoiste połączenie przestrzeni między kamienicami i potężną ścianą galerii przyozdobioną wielkim muralem, plaży z leżakami, przytulnych huśtawek oraz ogrodu zimowego tętni życiem od wczesnej wiosny do późnej jesieni i wcale nie zamiera zimą, za sprawą tego ostatniego rzecz jasna. Niestety kryzys spowodowany przez chorobę koronawirusową, którego skutki gospodarcze - zdaniem ekspertów - będą znacznie bardziej dotkliwe niż zdrowotne, spowodował, że zamiast kolejnych zmian w tym fantastycznym miejscu, Biała Małpa może wpaść w tarapaty. Oczywiście nie wszystko stracone! Dzięki ogólnopolskiej akcji #WspieramyPolskiKraft możemy wziąć sprawy w swoje ręce i dorzucić swoją cegiełkę do przetrwania pierwszego śląskiego multitapu. 

W Międzynarodowy Dzień Pizzy postanowiłem zabrać rodzinę w miejsce, gdzie już od dłuższego czasu chciałem jechać. Proste Żarcie działa w Modlniczce od kilku miesięcy. Zostało otwarte oczywiście przy browarze Pracownia Piwa. To wszak nowa inicjatywa współzałożyciela browaru - Tomka Rogaczewskiego, który chciał realizować swoją kulinarną pasję.

Kultowe i smaczne Dwa Smoki

Przeciętna osoba, która nie jest miłośnikiem i znawcą alkoholi, zna podstawowe zasady, jakimi należy kierować się łącząc potrawy z winami. Wina uchodzą za napoje wykwintne, które w dobrym tonie jest pić do posiłków, a znajomość odpowiedniego ich dobierania to właściwie podstawa kulinarnego savoir-vivre'u. Ja nigdy nie będąc fanem wina, nawet zanim jeszcze zacząłem pić alkohol, skądinąd widziałem, że "czerwone do czerwonych mięs, a białe do ryb i drobiu". Oczywiście jest to znaczne uproszczenie skomplikowanych zasad, których łamanie może dać ciekawe efekty. Nikt nigdy jednak nie mówił o ciekawych możliwościach, jakie daje dobieranie odpowiednich stylów piwnych do poszczególnych posiłków. 

Wraz z moim zainteresowaniem piwem i ta kwestia musiała w końcu wypłynąć na wierzch. Im więcej lektur za mną, tym większa ciekawość, by empirycznie sprawdzić proponowane w nich zestawienia określonych dań z poszczególnymi stylami piwnymi. Po co?

Piwo staje się (stało?) napojem modnym, którego picie nie jest domeną ubogich finansowo studentów, robotników na budowie, górników w szynku po szychcie i miłośników grillowania, Przestał być tylko płynnym chlebem, zastępującym posiłki ludziom, którzy nie mają czasu jeść, a potrzebują w krótkim czasie uzupełnić kalorie. Tym samym piwo weszło na salony i zaczęło być zestawiane z potrawami tak, aby dzięki tym kombinacjom rozbudzać zmysły i byśmy mogli rozpływać się w smakowych ekscytacjach.

Guru kulinarno-piwnych eksperymentów, Garrett Oliver - amerykański piwowar, napisał: "Jeśli kochasz jedzenie, a znasz się tylko na winach, to jakbyś próbował rozpisać symfonię tylko na połowę instrumentów i z połową nut".

Dziś wraz z deserem wypłynę z na Wysp Brytyjskich.